Cucina creativa

Antipasto :
Milza di scorfano del Mediterraneo liofilizzata, reidratata e affumicata con tris di legno di faggio, ulivo e quercia del Quebec, su letto di rucola selvatica tenuta in atmosfera modificata per 30 minuti con gocce di succo di avocado, papaya e spolverata di farina di fave di Fuca.
Primo piatto:
Gnocchi al topinambur con farina di riso Carnaroli dell'oltrepò pavese con sugo di pomodoro pachino fermentato con aceto balsamico di Modena invecchiato 250 mesi abbattuto in camera iperbarica a meno 180 gradi Celsius più grattugiata di sedano rapa, curry e coriandolo(preferibilmente senza stelle filanti)
Secondo piatto:
Petto di tapiro arrostito su braci di fieno d'alpeggio di almeno 2000metri di altitudine farcito con cipolla di Tropea macerata in vino Amarone del '96, olive taggiasche congelate ed essiccate al sole del solstizio d' estate, scaglie di formaggio Bagoss invecchiato 30 mesi, pizzico di curcuma, il tutto accompagnato da un paté di anguilla del M... (continua)

-La vita non va presa con filosofia ma intesa con la filosofia!

-La filosofia (pensare per esistere) è la sinapsi cognitiva tra scienza (studiare per vivere) e religione
(credere per amare).

-La cultura filosofica della vita: l'amore (l'anima della vita, la biga di Platone) muove (il motore immobile di Aristotele) l'universo (iperuranio) con la sua luce (la coscienza morale, il gnothi sautòn di Socrate).

-Il soffio vitale della cellula primordiale o spirituale ha uno stampo filosofico con il pensiero illuminato (membrana esterna, Aristotele) ad abbracciare amore (citoplasma, Platone) e coscienza (nucleo cellulare, Socrate) per regalarci l'anima.

Pertanto l'anima nella sua variegata veste ha una identità filosofica e letteraria ma pure... fisica e poetica!

-L'anima filosofica è triplice coscienza: vigile (cogito ergo sum), consapevole (amo e sempre sarò) e morale (gnothi sautòn).

-L'anima letteraria è certezza di esistere (ESISTO), consapevolezza di amare (PER AMAR... (continua)

Natale è sempre stato il barometro della nostra vita;
ci si ritrovava tutti insieme per fare il punto della situazione...
C'era chi ostentava un figlio brillante, il laureato a vent'anni, la famiglia perfetta, il pancione, il lavoro che ti permetteva di girare il mondo...
Si aspettava con ansia per capire a che punto stavi, la festa di ciò che ti mancava insomma...
E tu che guardavi tua mamma per vedere se riusciva a trovare qualcosa per parlare di te,
Lei invece zitta...
Con tanti Natale alle spalle, ho imparato a trovare risposte in quegli umili silenzi e l'ipocrisia del natale non mi fa più paura...
Essere orgogliosi di sé
è questo lo spirito natalizio,
se lo hai capito: Buona Vita 🎁

#gaesheep... (continua)

Nel Medioevo li chiamavano “venditori di fumo” (e nel 1515 il frate domenicano Johann Tetzel vendeva anche le indulgenze …. ), poi con la favola di Pinocchio i venditori di fumo sono diventati “il gatto e la volpe”.
La storia si ripete: oggi i suddetti venditori infestano i social network e sono chiamati “influencers” ovvero personaggi molto scaltri che sfruttano l’ingenuità delle “masse ignoranti”.
Il loro cibo preferito sono “i gonzi”, che inconsapevoli della beffa subita in qualità di follower portano nelle loro tasche milioni di euro.... (continua)

Sara era nella sua camera. Era stanca. Tutta quella settimana, era stata pesante, e avrebbe voluto staccare. Aveva il cellulare in mano, scorreva velocemente le notizie dei social. Non aveva molto interesse di approfondire quello che leggeva, la sua mente aveva bisogno di distrarsi, ma nello stesso tempo, si sarebbe sentita in colpa, se si fosse estraniata del tutto dalla realtà. Così aveva l'illusione di fare entrambe le cose: restava connessa al mondo, ma nello stesso tempo faceva altro. Certo di tanto in tanto qualcosa accendeva il suo interesse, ma non al punto di farla soffermare a lungo, magari guardava un video, o si fermava a sfogliare le foto di un conoscente, poi andava oltre. E mentre le notizie scorrevano, lei pensava ad altro. Ripensava alla settima passata, a cosa avrebbe dovuto affrontare nella prossima, a quanto ancora mancasse alle prossime ferie, e a cosa avrebbe potuto fare per togliersi di dosso quella sensazione di inadeguatezza, che immancabilmente le cadeva addos... (continua)

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